http://www.librarising.com/mythos/kagaya/images/z25.jpg

لیلیوم
زیست شناسی و طبیعت 
قالب وبلاگ
لینک دوستان
به نام خدا
 [​IMG]

زندگی چون گل سرخیست

پر از خار

پر از برگ

پر از عطر لطیف...

یادمان باشد

اگر گل چیدیمِ

عطر و برگ و گل و خار

همه همسایه دیوار به دیوار همند!

پروردگارا ! برای همه داده ها و نداده هایت شکر!

[ یکشنبه بیست و ششم شهریور ۱۳۹۱ ] [ 18:5 ] [ محسن نژاد ]
 

به نام خدا

از نظر یونسکو:

آموزش و پرورش بر چهار پایه استوار است:

1-     یاد دادن برای دانستن  

2-     یاد دادن برای کاربستن

3-     یاد دادن برای زندگی کردن

4-      یاد دادن برای درکنارهم زیستن.

آموزش بر سه پایه استوار است:

1-     قلب

2-     سر

3-     دست

قلب محصول ایجاد انگیزش و برقراری ارتباط میان معلم و دانش آموز . سر محصول اندیشه و تفکر معلم و دانش آموز . دست ترکیبی از سر و قلب است ، یعنی کاربستی و کاربردی کردن آموخته ها.

پرورش(تربیت) بر سه پایه استوار است:

1-     صبر

2-     صبر

3-   صبر

                              تصاوير جديد زيباسازی وبلاگ , سايت پيچك » بخش تصاوير زيباسازی » سری ششم www.pichak.net كليك كنيد

معلم عزیز روزت مبارک

تصاوير جديد زيباسازی وبلاگ , سايت پيچك » بخش تصاوير زيباسازی » سری ششم www.pichak.net كليك كنيد

 

[ جمعه یازدهم اردیبهشت ۱۳۹۴ ] [ 11:57 ] [ محسن نژاد ]
 

به نام خدا

http://www.eshghentezar.com/imgcenter/uploads/1379281341.jpg

میلاد امام علی(ع)آغازگر اشاعه عدالت و مردانگی ؛

معرف والاترین الگوی شهامت و دیانت،

بر عاشقانش مبارک باد!

[ جمعه یازدهم اردیبهشت ۱۳۹۴ ] [ 11:56 ] [ محسن نژاد ]
به نام خدا


با آب لاغرتر بمانید. سعی در کاهش وزن دارید؟ آب متابولیسم را بالا برده و کمک به احساس سیری می کند. مقدار مصرف کالری را با آب کاهش دهید و یک لیوان آب قبل از صرف غذا بنوشید این کار به احساس سیری در شما کمک می کند. خوردن آب متابولیسم را افزایش می دهد . مخصوصا اگر آب خنک باشد.

آب انرژی شما را بهبود می بخشد. اگر شما احساس خستگی و کوفتگی دارید . نوشیدن آب کمک زیادی به احساس شادابی در شما می کند. مقدار مناسب آب می تواند به پمپاژ قلب شما و بهبود جریان خون کمک کند.


استرس کمتر با آب . حدود 70 تا 80% از وزن مغز را آب تشکیل می دهد. اگربدن شما دچار کم آبی شود، مغزتان شروع به ایجاد استرس می کند. برای پایین آوردن سطح استرس همواره یک لیوان آب روی میز خود داشته باشید و هنگام ورزش قمقمه آب خود را فراموش نکنید.

ماهیچه هایتان را با آب سفت کنید.. نوشیدن آب کمک به انقباض ماهیچه و روغن کاری اتصالات بدن می کند. وقتی شما به خوبی هیدراته شوید، می توانید به مدت طولانی تری ورزش کنید.


با آب استوار بمانید.همراه با فیبر ها ، آب نیز برای هضم صحیح غذا لازم است. آب کمک به حرکت راحت غذا در لوله گوارش و سهولت دفع مواد می کند.  کم آبی یکی از علل اصلی یبوست است.

پوستتان را تغذیه کنید.در بدن کم آب، چین و چروک ها بیشتر نمود پیدا می کنند. آب یک کرم زیبایی طبیعی برای پوست شماست. نوشیدن آب سلول ها را سیراب کرده و آنها را فربه می کند و صورت شما جوانتر به نظر می رسد. از طرفی جربان بهتر گردش خون در اث نوشیدن آب کمک به زیباتر شدن پوست شما می کند.

آب سنگ کلیه را کاهش می دهد.میزان ابتلا به سنگ کلیه در جهان در حال افزابش است . یکی از دلایل می تواند به این علت باشد که افراد و همینطور کودکان به اندازه کافی آب نمی نوشند. آب نمک ها و مواد معدنی را که موجب سنگ کلیه می شوند، رقیق می کند. سنگ کلیه نمی تواند در ادرار رقیق شکل بگیرد.

آیا شما به قدر کافی آب می نوشید؟ اکثر افراد سالم هنگام تشنگی به اندازه کافی آب می نوشند. اما میزان مورد نیاز آب بستگی به اندازه، میزان فعالیت ، آب و هوا و سلامت کلی بدن شما دارد. در صورتیکه فعالیتتان زیاد است و یا زیاد عرق می کنید، نیازمند نوشیدن آب بیشتری هستید.

منبع:

7 Wonders of Water

Reviewed by Melinda Ratini, DO, MS on August 14, 2012

 

[ جمعه چهارم اردیبهشت ۱۳۹۴ ] [ 21:4 ] [ محسن نژاد ]
 

به نام خدا

لیله الرغایب . شب آرزوها

"رجب"، ماه خداست؛ ماه پر بركتی است كه اعمال بسیاری برای آن ذكر شده است. باید خود را در دریای زلالش بشوییم تا پاک شویم. پیامبر اكرم(صلی الله علیه و آله) فرمود: هر كس یك روز از ماه رجب را روزه بگیرد، موجب خشنودی خدا می شود و غضب الهی از او دور می گردد و دری از درهای جهنم بر روی او بسته می شود.

اعمال ماه های رجب و شعبان، جهت آماده ساختن روح برای شركت در میهمانی ماه مبارك رمضان می باشد. برای درك عظمت ماه رمضان باید از قبل خود را آماده نمائیم.

 

پیامبر اكرم(صلی الله علیه و آله) فرمود: ماه رجب، ماه استغفار امت من است. پس در این ماه بسیار طلب آمرزش كنید كه خدا آمرزنده و مهربان است.

اولین شب جمعه ماه رجب را لیلة الرغائب نامند. در این شب ملائك بر زمین نزول می كنند. برای این شب عملی از رسول خدا(صلی الله علیه و آله) ذكر شده است كه فضیلت بسیاری دارد و بدین قرار است:

روز پنج شنبه اول آن ماه  - در صورت امكان و بلا مانع بودن -  روزه گرفته شود. چون شب جمعه شد مابین نماز مغرب و عشاء دوازده ركعت نماز اقامه شود كه هر دو ركعت به یك سلام ختم می شود و در هر ركعت یك مرتبه سوره حمد، سه مرتبه سوره قدر، دوازده مرتبه سوره توحید خوانده شود. و چون دوازده ركعت به اتمام رسید، هفتاد بار ذكر" اللهم صل علی محمد النبی الامی و علی آله" گفته شود. پس از آن در سجده هفتاد بار ذكر "سبوحٌ قدوسٌ رب الملائكة والروح" گفته شود. پس از سر برداشتن از سجده، هفتاد بار ذكر "رب اغفر وارحم و تجاوز عما تعلم انك انت العلی الاعظم" گفته شود. دوباره به سجده رفته و هفتاد مرتبه ذكر "سبوح قدوس رب الملائكة والروح"گفته شود. در اینجا می توان حاجت خود را از خدای متعال درخواست نمود. ان شاء الله به استجابت می رسد.

پیامبر اكرم( صلی الله علیه و آله) در فضیلت این نماز می فرماید: كسی كه این نماز را بخواند، شب اول قبرش خدای متعال ثواب این نماز را با زیباترین صورت و با روی گشاده و درخشان و با زبان فصیح به سویش می فرستد. پس او به آن فرد می‌گوید: ای حبیب من، بشارت بر تو باد كه از هر شدت و سختی نجات یافتی.

 

میّت می‌پرسد تو كیستی؟ به خدا سوگند كه من صورتی زیباتر از تو ندیده‌ام و كلامی شیرین تر از كلام تو نشنیده‌ام و بویی، بهتر از بوی تو نبوئیده‌ام. آن زیباروی پاسخ می‌دهد: من ثواب آن نمازی هستم كه در فلان شب از فلان ماه از فلان سال به جا آوردی. امشب به نزد تو آمده‌ام تا حق تو را ادا كنم و مونس تنهایی تو باشم و وحشت را از تو بردارم و چون در صور دمیده شود و قیامت بر پا شود، من سایه بر سر تو خواهم افكند.

امید آن است كه در پایان این نماز با فضیلت، محتاجان به دعا را فراموش نكنید و ما را نیز از دعای خیر خود محروم ننمایید.

" التماس دعا"

برگرفته از مفاتیح الجنان

گروه دین و اندیشه تبیان

 

[ چهارشنبه دوم اردیبهشت ۱۳۹۴ ] [ 21:12 ] [ محسن نژاد ]
به نام خدا

خواب‌آلودگی بهاری، یکی از مشکلاتی است که افراد زیادی با تغییر فصل با آن درگیر می‌شوند. این این احساس بی‌حوصلگی، خستگی و نیاز به خواب در افراد مختلف متفاوت است؛ این احساس اگر به تنبلی شخصی و رخوت پس از پایان تعطیلات مربوط نباشد، مطمئنا به تغییرات فصلی و بیولوژیکی بدن افراد بازمی‌گردد. خواب‌آلودگی فصل بهار تا دو الی سه ماه و تا زمانِ عادت به تغییر فصل، ادامه خواهد یافت. البته این عادت در برخی از افراد زودتر و در برخی دیرتر صورت می‌پذیرد.

از مشکلات خواب‌آلودگی بهاری، افزایش تصادفات رانندگی، کاهش کار مفید، اضطراب، افزایش تحریک‌پذیری، کاهش تفکر و... را می‌توان مثال زد.



در فصل بهار و با تغییرات آب و هوایی، رطوبت هوا افزایش پیدا می‌کند. همچنین ذرات گیاهی معلق در هوا نیز زیاد می‌شوند. این عوامل سبب رخوت و سستی بدن خواهند شد.

هم‌چنین در نگاهی بیولوژیکی، با گرمی هوا رگ‌های خونی که در زمستان تنگ شده بودند، در بهار گشاد و منبسط می‌شوند. در نتیجه فشار خون کاهش می‌یابد و بیشتر جریان خون بدن به سمت پوست‌ها حرکت می‌کند و به این دلیل که در این فرآیند اکسیژن کمتری به مغز می‌رسد، خواب‌آلودگی به سراغ افراد می‌آید.



ساعت بیولوژیک بدن نیز در خواب‌آلودگی‌های بهاری موثر است. بدن انسان در زمستان به ساعت‌های طولانی در شب تنظیم شده است و به همین دلیل نمی‌تواند در فصل بهار با طولانی بودن روز هماهنگ شود و به همین دلیل افراد پرخواب می‌شوند. البته به مرور زمان این روند تغییر خواهد داشت و بدن‌ها با زمان فصل جدید هماهنگ خواهند شد.

با وجود اینکه خواب‌آلودگی ناشی از تغییر فصل بیش از همه امری بیولوژیکی و طبیعی است، می‌توان راهکارهایی برای آن به کار بست تا از آن در امان ماند. در ادامه برخی از این راهکارها را می‌آوریم.

  • بنابر طب سنتی و اسلامی، خوردن خرما به دلیل فراوانیِ مواد حیاتی مانند فسفر و پتاسیم در آن، در جلوگیری از خواب‌آلودگی موثر است.
  • خوردن مواد حاوی فیبر، مانند سبزیجات و میوه‌جات نیز در کاهش احساس خواب‌آلودگی موثر هستند. خوراکی‌های فصل بهار به طور کلی فیبر کمتری در خود دارند که باید با مصرف مواد غذایی دیگر این کمبود را جبران کرد.

بر خواب‌آلودگی بهار غالب شوید! / سلامت
  • اگر در فصل بهار، پس از طلوع خورشید و صبح‌ها خود را در معرض نور خورشید قرار دهید خواب‌آلودگی در شما کمتر خواهد شد. این اقدام را باید با ورزش کوتاه صبحگاهی همگام کنید تا در طی روز سرحال و شاداب باشید. ورزش و فعالیت در صبح موجب هورمون سراتونین را در بدن افزایش می‌دهد که موجب ایجاد نشاط در بدن است.
  • بسیاری از افراد گمان می‌کنند که با خوابیدن این احساس در آن‌ها از بین خواهد رفت. این تصور اشتباه است. خوابیدن در این فصل تنها به افزایش حس خواب‌آلودگی دامن خواهد زد. اما به‌جای این، می‌توان در وسط روز ده الی پانزده دقیقه را برای استراحت نیمروزی اختصاص داد که بسیار موثر است.

بر خواب‌آلودگی بهار غالب شوید! / سلامت
  • اگر خواب شما به هم ریخته و شما به دلیل کوتاه شدن شب‌ها نمی‌توانید زود بخوابید، با یک برنامه‌ریزی، هر شب زمان خوابتان را به مدت 15 دقیقه جلو بیاندازید. اینکار را تا وقتی که به زمان مطلوب خواب شبانه‌روزی رسیدید ادامه دهید.
  • یکی دیگر از راه‌های کاهش حس خواب در بهار، تصفیه و رقیق‌کردن خون بدن است. چرا که در این فصل خون افراد دچار غلظت می‌شود. برای این‌کار می‌توان از روش سنتی حجامت و یا اهدای خون استفاده کرد.
  • به اعتقاد پزشکان خوردن آب پرتقال، شير، تخم‌مرغ، موز، کاهو و بخصوص آب گوجه‌فرنگی از به دلیل داشتن خاصيتی ضد دي‎اکسيدکربن دارند به ما کمک مي‌کنند تا در برابر سستي و خواب آلودگي‌هاي فصل بهار مقاومت کنيم.

بر خواب‌آلودگی بهار غالب شوید! / سلامت
  • همانطور که آب در بسیاری از مشکلات بیولوژیک دیگر بسیار موثر است، در این امر نیز تاثیر زیادی دارد؛ در این فصل تا می‌توانید آب بخورید تا خواب به شما غلبه نکند. همچنین نوشیدن یک لیوان آب پس از بیدارشدن از خواب، از بهترین کارهایی است که می‌توانید انجام دهید زیرا پس از خواب طولانی، بدن آب خود را از دست می‌دهد و نوشیدن یک لیوان آب میزان زیادی از آن را به بدن باز می گرداند.
[ جمعه بیست و هشتم فروردین ۱۳۹۴ ] [ 21:16 ] [ محسن نژاد ]
به نام آنکه تمام عشق و زیباییهای آفرینش را در وجود مادرم خلاصه کرده.

مامان جونم سلام 

              

چگونه می توان تو را ستود و تو را سرود که تو خود سرود قافله ی عشق آفرینشی هستی .

                                   
 

یاس ها عطرشان را از بوی تن تو به عاریت می گیرند. شبنم، گل واژه اشک های توست.

                      

                                        

 ای شقایق دشتستان صبوری؛ ای هم آغوش پروانه ها؛ ای صفای گل سرخ؛ ای نرگس عشق؛ ای اقاقیای محبت؛ تو شمیم گل محمدی و رایحه گل نسترنی.

http://www.oceansbridge.com/paintings/artists/new/Anne-Francois-Louis-Janmot/Anne-Francois-Louis-Janmot-xx-The-Poem-of-the-Soul-The-Angel-and-the-Mother-xx-Musee-des-Beaux-Arts-Lyon.jpg

مامان جونم، تو از همه گل ها زیباتر و از همه آنها خوش بوتری، در سالروز یاد تو، عطر همه گل های شکفته را نثار وجودت می کنم.

کاش می شد بوسه هارا قاب کرد 

مثل نامه سوی تو پرتاب کرد

کاش میشد عشق را ترسیم کرد               

مثل یک شاخه گل تقدیم کرد

                  

هزار هزار بوسه و بغل بغل عشق تقدیم به عزیز تر از جانم .

مامان جونم روزت مبارک

 

[ جمعه بیست و یکم فروردین ۱۳۹۴ ] [ 16:43 ] [ محسن نژاد ]
به نام خدا
هرسال در ایام عید شاهد گلدانهای پر از گل سینره در خانه ها هستیم. آن قدیم ترها سنبل یک پای ثابت هفت سین بود. و چند سالی است که سنبل کم و نسبتا گرانتر شده و در عوض سینره به بازار آمده. در هر حال سینره هم دست کمی از سنبل ندارد و یک بوته آن زمانی که سر گل باشد بی اندازه تماشایی است.



مشخصات گیاه شناسی:
نام علمی آن سینرریاcineraria و از خانواده کمپوزیته compositaeمی باشد. در فارسی به سینرر و سینره شهرت دارد، که به نظر می رسد سینره لفظ درست تری باشد.

روش نگهداری:
به نور سایه روشن و حرارت متوسط نیاز دارد. محیط باید مرطوب باشد.

آفت و بیماری‌ها
حشرات: در صورتی که روی برگ‌ها حشرات ریزی مثل کنه مشاهده کردید، آنها را با آب و صابون بشویید یا از حشره‌کش استفاده کنید.

پوسیدگی ریشه: در این حالت، ریشه گیاه حالت گندیده پیدا می‌کند و گیاه شادابی خود را از دست می‌دهد. برای درمان، رطوبت خاک را کنترل کنید و آن را در سطح پایین نگه دارید.


نیاز‌ها
نور: این گیاه به نور زیاد ولی غیر مستقیم نیاز دارد و پای پنجره‌های جنوبی بهترین جا برای‌آن‌است.


آب: خاک گیاه را همیشه نمناک نگه دارید؛ اما زیاد از آب پر نکنید. این گیاه خاک خشک یا خیلی آبدار را نمی‌پسندد.

رطوبت: تا جایی که امکان دارد رطوبت را بالا نگه دارید. دو تا سه بار در روز، گیاه را مه‌پاشی کنید.
به طور کلی، سینرر را هیچ‌گاه دربرابر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید

کود: تا زمان گل‌دهی نیاز به کود ندارد. زمانی که گلدان به دست شما می‌رسد زمان مناسب برای کوددهی به آن است. در این مدت یک بار تغذیه با کود، کافی به نظر می‌رسد. با نصف دستوری که روی بسته‌های کود نوشته شده، گیاه را تغذیه کنید. چرا که کود زیاد، گیاه را از‌بین‌می‌برد.


دما: این گیاه عاشق سرماست. دما در بعد از ظهر‌ها 7 تا 10 و در طول روز 15 تا18 درجه باشد.

توصیه هایی برای نگهداری سینرر
به طور کلی، سینرر را هیچ‌گاه دربرابر نور مستقیم آفتاب قرار ندهید.
به طور مرتب برگ‌های زرد و گل‌های پلاسیده را از گیاه جدا کنید تا طراوت و تازگی خود را حفظ کند.
موقع خرید این گیاه، دقت کنید همه‌ی غنچه‏ ها باز نشده باشد. وجود تعدادی گل پژمرده در سینرر نشان می‏دهد که دوام گیاه بسیار کم است، زیرا سایر گل‌هایش نیز به زودی پژمرده خواهد شد.


موضوعات مرتبط: گیاه شناسی
[ جمعه هفتم فروردین ۱۳۹۴ ] [ 21:16 ] [ محسن نژاد ]
به نام خدا

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

امسال هم چون سالهای دیگر بهار با تمام زیبایی هایش عزم جزم کرده تا بیاید و مهمان خانه های ما ایرانیان شود. هرچند اینطور بنظر می رسد که بخاطر افزایش بی رویه قیمت ها و کاهش شدید قدرت خرید مردم دلها بیشتر از هر سال دیگری شور می‌زند و نگران‌ آمدن بهار است اما بهار می آید تا دلهایمان را بهاری کند به قلبهایمان آرامش ببخشد، نوید شادابی و سرزندگی دهد و نوروز بر تار روزگار خوش بنوازد ...


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org



گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.net

بهار که می آید، دستان باد بوی شکوفه می دهد
جوانه های تک درخت باغچه، با نوازش نسیم جان می گیرند
آرام و آهسته
خدایا، رویش یک دانه تمام عظمت تو را فریاد می زند


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


من یقین دارم بهار می آید
اما این را هم می دانم که او فقط بهانه ایست برای رویش!
دلی که بهاری باشد برای رویش از او اجازه نمی گیرد، هر جا باشد بهار را به آنجا می کشاند
بارها دیده ام بهار، به عادت تکرار، میهمان دلهایی شده تا بهانه رویش شود

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


بهار عاشق بود و زمین معشوق
عشق بی تابی می آورد و بهار بی تاب بود
زمین اما آرام و سنگین و صبور و بهار پرده از عاشقی برداشت
آن هنگام که رازش عظیم گشت و عشقش هویدا و جهان حیرت کرد


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

برخیز که می‌رود زمستان
بگشای در سرای بستان

نارنج و بنفشه بر طبق نه
منقل بگذار در شبستان

وین پرده بگوی تا به یک بار
زحمت ببرد ز پیش ایوان

برخیز که باد صبح نوروز
در باغچه می‌کند گل افشان

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org

بوی باران، بوی سبزه، بوی خاک
شاخه های شسته، باران خورده، پاک
آسمان آبی و ابر سپيد
برگهای سبز بيد
عطر نرگس، رقص باد
نغمه و بانگ پرستوهای شاد
خلوت گرم کبوترهای مست
نرم نرمک ميرسد اينک بهار
خوش بحال روزگار …

گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.net


گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


منتظران بهار! بوی شکفتن رسید
مژده به گل‌ها برید، یار به گلشن رسید
لمعه مهر ازل، بر در و دیوار تافت
جام تجلی به دست، نور ز ایمن رسید
نامه و پیغام را رسم تکلف نماند
فکر عبارت کراست معنی روشن رسید
زین چمنستان کنون، بستن مژگان خطاست
آینه صیقل زنید دیده به دیدن رسید
بیدل از اسرار عشق، هیچ کس آگاه نیست
گاه گذشتن گذشت، وقت رسیدن رسید

گروه اینترنتـی پرشین استار | www.Persian-Star.org



گروه اینترنتی پرشین استار | www.Persian-Star.org


موضوعات مرتبط: خاطرات و اجتماعی
[ پنجشنبه بیست و هشتم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 19:42 ] [ محسن نژاد ]
به نام خدا

تمامی دانه ها دارای مقدار زیادی پروتئین، املاح، ویتامین، فیبر و رنگدانه های گیاهی هستند. همچنین روغن های گیاهی و كربوهیدرات موجود در آنها، منبع انرژی خوبی جهت نیاز كودكان می باشند

بر اساس آخرین پژوهش‌ها، آجیل و مغزها مانند فندق، گردو، پسته نقش مهمی در تامین سلامتی بدن ایفا می‌کنند. بر خلاف تصور عوام که فکر می‌کنند این قبیل مواد خوراکی فاقد ارزش‌ غذایی هستند، باید گفت که این مواد غذایی منابع سرشاری از پروتئین، مواد معدنی و ویتامین‌های آنتی اکسیدانی هستند. مطالعات نشان می‌دهد مغزها یکی از مهمترین منابع غنی سلنیوم هستند که این ریز مغذی برای تامین سلامت سیستم ایمنی بدن ضروری است؛ همچنین دارای برخی خواص ضد سرطانی است.

این دانه‌های خوراکی سرشار از فسفر  هستند که این ماده معدنی به ساخت استخوان ها و دندان ها کمک می‌کند و نیز منبع سرشار از منیزیم است که این عنصر نیز در ایجاد تعادل در عملکرد ماهیچه‌ها و اعصاب نقش مهمی دارد. همچنین وجود اسید لینولنیک در این دانه‌های خوراکی می‌تواند برای حفظ سلامت پوست و ایجاد تعادل هورمونی مفید باشد.

اين يك اصل است كه خوردن آجيل در ديد و بازديدهاي نوروزي بر شيريني ها و تنقلات ديگر تقدم داد، چون به هر حال مغزها يكي از بندهاي هرمي غذايي هستند و جزو مواد مورد نياز بدن تقسيم بندي مي شوند، اما حتي با در نظر گرفتن اين شرايط اين گروه از مواد غذايي زماني براي بدن مفيد هستند كه اصل تعادل در خوردن آنها رعايت شود.


سهم مورد نياز هر كدام از ما به آجيل يا مغزها به اندازه يك مشت بسته است، نه بيشتر و نه كمتر. مغزها در نوك قله هرم غذايي قرار دارند و اگر بخواهيم اين هرم را معيار و ملاك يك برنامه غذايي درست قرار بدهيم بايد به اين نكته دقت كنيم كه قرار گرفتن مواد غذايي در نوك قله به اين معناست كه هم بايد مصرف شان كمتر باشد هم اينكه به تدريج به مواد غذايي اضافه شوند. 
پس يادتان باشد در ايا نوروز مراقب تعداد كاسه هاي آجيلي كه مي خوريدباشيد. سهم شما در طول يك روز بيشتر از يك مشت بسته آجيل نيست.

آجيل‌هاي فله‌اي

آجيل و خشكبار ازجمله تنقلاتي هستند كه اگر در شرايط نامناسب محيط، چون گرما و رطوبت بالا به مدت طولاني قرار گيرند آلوده به نوعي قارچ مي‌شوند. اين قارچ قرار است با نفوذ به داخل مغزها، آنها را آلوده كرده و با توليد نوعي سم به نام آفلاتوكسين عوارض سريع يا طولاني مدتي را در مصرف‌كننده ايجاد نمايند. از عوارض سريع آن مي‌توان به تضعيف سيستم ايمني بدن، صدمات كبدي و در نهايت سرطان كبد و از اثرات طولاني مدت آن نيز مي‌توان به بروز ناهنجاري‌هاي جنيني، جهش‌زايي، انحراف كروموزوم‌ها و غيره اشاره كرد.

معمولا اين سم در آجيل‌هاي فله‌اي كه به صورت سنتي نگهداري و عرضه مي‌شوند به مقدار زياد يافت مي‌شود؛ البته بد نيست بدانيد اين روزها عده‌اي از فروشندگان سودجو، برخي از اقلام صادراتي آجيل چون پسته را كه به دليل آلودگي به آفلاتوكسين از صادرات ايران حذف شده است به عنوان محصولات درجه يك مخلوط با مغزهاي ديگر به صورت درهم عرضه مي‌كنند كه متاسفانه تشخيص آن بسيار مشكل است بنابراين با توجه به اين كه برخي مراكز عرضه آجيل، محصولات كهنه و آفت‌زده خود را نيز به صورت مخلوط عرضه مي‌كنند توصيه مي‌شود كه از خريد آجيل‌هاي مخلوط فله‌اي اجتناب كنيد. اين آجيل‌ها اغلب طعم ناخوشايندي دارند و مصرف آنها حتي به مقدار اندك، مي‌تواند مصرف‌كننده را به عوارض ناشي از سم آفلاتوكسين دچار كند.

آجيل‌هاي براق

موضوع ديگري كه اين روزها بايد به آن توجه داشت، مواد براق واكس مانندي است كه برخي قنادي‌ها يا آجيل‌فروشي‌ها براي افزايش زمان ماندگاري و جذاب شدن به آجيل مي‌افزايند. به گفته كارشناسان علم تغذيه، مصرف طولاني‌مدت اين مواد افزودني مي‌تواند به بخش‌هاي مختلف بدن بويژه كبد آسيب رسانند. حال اگر زيبايي آجيل‌هاي براق شما را وسوسه كرده‌اند حداقل آنهايي را كه در بسته‌بندي‌هاي بهداشتي و داراي تاريخ مصرف و مجوز بهداشت هستند انتخاب كنيد.

آجيل‌هاي رنگي

نكته ديگر رنگ‌هايي است كه براي تخمه، بادام، پسته و ... استفاده مي‌شوند. اين رنگ‌ها عمدتا غيرمجاز و با پايه فلزات سنگين بوده و گاهي حساسيت‌هاي شديدي را براي مصرف‌كننده ايجاد مي‌كنند. اين رنگ‌ها بسته به نوع رنگ احتمال بروز سرطان و بيماري‌هاي كبدي و كليوي را خصوصا در افراد آسيب‌پذيري چون كودكان، خانم‌هاي باردار و سالمندان افزايش مي‌دهد. بنابراين چنانچه هنگام مصرف تخمه، پسته و بادام دست‌ها و لب‌ها رنگين شدند، اين امر علامت مصرف رنگ‌هاي شيميايي در تهيه آنهاست كه بايد از مصرف اين‌گونه تنقلات خودداري كنيد.

توصیه هایی برای مصرف آجیل:

 ۱ـ آجيل شور براي افراد با فشار خون بالا و بيماران قلبي ـ عروقي و آجيل شيرين براي بيماران ديابتي و افراد داراي اضافه وزن بسيار مضرند؛ بنابراين بهتر است به مقدار مناسب از آجيل‌هاي خام بي‌نمك استفاده كنيد.

2 ـ آجيل‌هاي بو داده فسادپذيرند و بو دادن آجيل طعم كهنگي آن را پنهان مي‌كند؛ بنابراين مغزها را به صورت خام خريداري كنيد و هر بار به مقدار مصرف بو دهيد.

food nuts pistachios walnuts

3 ـ از خريد مغزهاي پوست‌كنده اجتناب كنيد؛ چراكه اين مغزها با توجه به راحتي مصرفشان زياد ميل مي‌شوند و اين امر مي‌تواند سبب افزايش دريافت انرژي و اضافه وزن شود.

4 ـ نگهداري طولاني‌مدت آجيل تغييرات شيميايي و اكسيداسيون خفيف چربي‌ها را در پي داشته و موجب بوي كهنگي و طعم نامطلوب آجيل مي‌شود؛ بنابراين آجيل را در اندازه‌اي بخريد كه در 2 هفته عيد مصرف شود.

5 ـ در صورتي كه روي مغزهاي آجيل سوراخ‌هايي مشاهده كرديد از مصرف آنها بپرهيزيد؛ چراكه در داخل سوراخ‌ها لارو حشرات به صورت كرم‌هايي به اندازه دانه برنج وجود دارد.

6 ـ از مصرف مغز گردوي سياه شده در داخل آجيلتان اجتناب كنيد. سياه شدن گردو عمدتا به دليل رشد كپك‌ها و قارچ‌هايي است كه مي‌توانند با ترشح سموم خطرناك توكسين براي سلامت مخاطره‌آميز شوند.

 

عدم مصرف آجیل، شامل حال افراد زیر است:

1- كسانی كه بخواهند وزن خود را كاهش دهند.

2- دیابت خود را كنترل كنند.

3- چربی خون ( كلسترول) خود را كاهش دهند.

4- كسانی كه بیش از نیاز بدنشان، انرژی دریافت می دارند.

این گونه افراد باید مصرف آجیل را محدود و یاحتی از خوردن آن، خودداری كنند زیرا چربی ها فشرده ترین منبع انرژی هستند( یعنی با مقدار كم، انرژی زیادی به بدن می رسانند).اگر می خواهید وزن خود را كاهش دهید بایستی مصرف روغن ها و چربی های اضافه شده به غذا و غذاهای پر چرب را محدود  كنید.

 توجه:

از خرید آجیل های فله بدون تاریخ مصرف-آجیلهای رنگی و آجیلهای براق و همچنین از خرید آجیل از فروشندگان نامطمئن خودداری کنید.

 


موضوعات مرتبط: بهداشت و محیط زیست، گیاه شناسی، سلولی و مولکولی، تغذیه
[ پنجشنبه بیست و یکم اسفند ۱۳۹۳ ] [ 8:1 ] [ محسن نژاد ]
.: Weblog Themes By Iran Skin :.

درباره وبلاگ

برچسب‌ها وب
بوگاتی